O pivovaru

Pivovar byl po mnoho dekád důležitou součástí centra Valče a nyní po sto letech znovu zaujímá svou pozici propojující labužnictví, slovesnou kulturu, moderní techniku i zodpovědnost k tradici. Neúprosná minulost sice dala zaniknout hlavní pivovarské budově, ale zachovaly se pivovarská konírna a spilka. Právě tam vzniká v rámci všeobecného kulturního ožívání obce nový Pivovar Valeč s plánovaným výstavem 1500 hl ročně, v čele se sládkem, který si získává věhlas nejen pro zvládnutí tradice čistých českých ležáků, ale též pro široký záběr a invenci na poli zahraničních a moderních pivních stylů.

Slavnostní otevření pivovaru se připravuje již od roku 2020 a mělo by k němu dojít v nejbližších letech, aktuálně však ještě probíhá rekonstrukce obou zachovalých pivovarských budov a jednání o přesné podobě jejich využití. Pivovarský potenciál však nezůstává ležet ladem a i v průběhu příprav na valečské zmrtvýchvstání vaří Pivovar Valeč pilně alespoň propagační létající várky a účastní se se svým výčepním vozíkem kulturních akcí nejen ve Valči, ale po celých Čechách.

Naše piva

Pivovar Valeč bude nabízet širokou škálu pivních stylů, ale jelikož jeho technologie ještě není na místě a v současnosti vaří pouze propagační várky coby létající pivovar, představíme nyní plánovaný sortiment pouze obecně a popisy jednotlivých piv včetně jejich obrázku, přesného složení atd. zveřejníme, až se rozběhne vaření přímo ve Valči.

Propagační várky

Propagační létající várky vaříme zejména v pivovaru Sibeeria, kde je Jiří sládkem. Nejen receptura a vaření, ale i celý proces kvašení a ležení je tak v jeho rukou. Názvy piv potom ukazují, co už je na valečském pivovaru hotovo. Veškeré aktuálně dostupné valečské pivo nabízí v lahvích kavárna Prádelna v zámeckém parku ve Valči a také vybrané pivotéky a bary v Karlových Varech, Praze a dalších městech.

1. Střecha – Světlý ležák 11° - tradiční český ležák, uvařený z českých chmelů a ječných sladů

2. Klenba – Spelt Lager 12° - ležák s třetinou nesladované biošpaldy v sypání a s lokálními chmely

3. Přípojka – Světlá 10° - prokvašená desítka s trochou amerického chmele Chinook

4. Dlažba - Triticale IPA 16° - moderně chmelené IPA s biožitovcem z ekofarmy Otročín

5. Práh - Oak Aged Helles 11° - helles, který zrál na dubovém dřevu z valečské pily

6. Sanace - Witbier - jarní Witbier s devaterem bylin od lihovárku Landcraft

7. Štola - American IPA 15° - transcendentální IPA výhradně z ječných sladů

8. Studie - Session IPA 12° - IPA ekologicky chmelené výhradně českými a německými chmely

9. Maringotka - Světlá 10° - voňavá desítka s nesladovanou biošpaldou a chmelem Ariana

10. Vrata - Saison 12° - belgický sasion dozrávavší na dubových fošnách z valečské pily

11. Úroda - Fresh Hop Lager 11° - ležák z mokrého Žateckého poloraného červeňáku z Olešné

12. Obec - New England IPA 16° - opět jiná variace na chuti, které nás potěšily v Dlažbě a Štole

atd. (každá propagační várka je jedinečná a neopakuje se)

Ležáky

Základem sortimentu českého pivovaru jsou vždy ležáky. Proto se můžete těšit na desítku a dvanáctku, které budou chutnat přesně tak, jak by je uvařil Josef Groll roku 1842, kdyby si ho místo Plzně povolala Valeč.

Moderní pivní styly

Pivovarství je nejen tradiční, ale též překotně se vyvíjející obor, který zdaleka nenabízí pouze světlý a tmavý ležák, ale též nepřeberné množství dalších pivních stylů od chmelených ales přes různé druhy silných piv až třeba po piva kyselá. Náš progresivní sládek Jiří tedy bude moci ukázat všechny odstíny svého umu, schopnost experimentovat a nalézat nové cesty k novým cílům.

Bavorské pivní styly

Blízkost Bavorska a jmenovitě Bamberka, města a regionu s jedinečnou pivní kulturou, nám poskytuje silnou inspiraci v zaměření pozornosti také tímto směrem. Tím spíše, že historické pivovarské sklepy v zámeckém vrchu pod letitými stromy nápadně připomínají atmosféru bavorských kellerů. Díky pivovaru Valeč si tedy můžete ušetřit posledních 200 km a vychutnat si bavorské chutě i atmosféru již u nás.

Piva k práci a čilosti

Pijete rádi pivo pro jeho chuť, ale neradi se opíjíte? Baví vás sezení u piva pro jeho společenský rozměr a chcete mít při konverzaci stále bystrý jazyk? Napijete se rádi při práci, ale běžné pivo vás unaví? Chcete si dát po obědě pivo, ale za chvilku musíte jet autem? V bavorské nebo belgické pivní kultuře jsou běžná i piva s objemem alkoholu kolem 2%, která přesně tohle splní. Uvařit tak slabé pivo, aby bylo dobré a také aby se nezkazilo (neboť alkohol je konzervantem), je oříšek. Valečský sládek Jiří s tím však má zkušenosti. S námi se opijete, jenom když budete chtít.

Bezlepkové pivo

Potravinové intolerance a alergie bývají v poslední době častěji odhalovány a umožňují dotčeným prostým vynecháním některé složky v potravě předejít zdravotním obtížím. Škála bezlepkových piv však není zdaleka uspokojivá. Protože i ve Valči se najde někdo, kdo rád pivo, ale nerad lepek, chystá pivovar Valeč několik receptur bezlepkových piv. U nás může pít pivo každý!

Zapojte se!

Chcete vlastníma rukama a drobným kapitálem přispět k obnovení pivovaru ve Valči, který bude vařit typické české ležáky i bezpočet světových pivních stylů podle receptur z pera Jiřího Bauera? Aby byl pivovar propojen se svým lidským okolím a lidské okolí zase s pivovarem, přichystali jsme pro široké obecenstvo pivopisy, jejichž majitel bude moci příjemně zhodnocenou investovanou sumu po zprovoznění pivovaru směnit za pivo v pivovarské restauraci či pivovaru. Tak může každý soused a pivomil svým málem přispět k obnově pivovaru ve Valči a ještě potom jeho otevření zapíjet výhodně předplaceným způsobem.

Pro movitější investory, jimž kromě pivní pěny voní i finanční zisk, potom máme připraveno několik možností, jak investovat větší obnosy, ať již za smluvený úrok, podíl na budoucím zisku, bezúplatně či ještě jinak. Chcete-li investovat do Pivovaru Valeč, směle se na nás obraťte.

Pivopisy

Pivopis je originální poukázka na pivo, jež bude vařeno po dokončení pivovaru ve Valči předpokládaném na rok 2023. Je ručně vytištěn na papír z rodinné papírny Papyrea matricí od grafika Jiřího Vydry, očíslován a zabalen v obálce. I po upotřebení pivopis svému majiteli zůstane a stane se bezpochyby cenným sběratelským artiklem. Pivopisy nelze uplatnit na várky piva uvařené ještě před dokončením Pivovaru Valeč v rámci propagace, neboť tyto várky mají stejný smysl jako ony - získání části prostředků na obnovu vaření piva ve Valči. Zato však je prodejní cena pivopisu nižší než jeho hodnota, což je velmi výhodné. Pivopisy je možné zakoupit na akcích, kde se čepuje valečské pivo, anebo objednat mailem. Podrobné informace naleznete v obchodních podmínkách zcela dole.

Fotoalbum

O nás

Jiří Bauer a Vojtěch Vasko se spřátelili při studiích hudební vědy na FF UK. Již na hudební vědě se zajímali o pivo a pivovarnictví, pročež začali pořádat muzikologické exkurze do pivovarů, při nichž získávali základní představu o pivovarských technologiích a postupech. V roce 2013 si Jiří za přispění dalších přátel zbudoval malý domácí pivovar v prádelně staré rodinné vily na Ořechovce a začal experimentovat s vařením piva.

Jelikož byl s výsledky natolik spokojen, aby pokračoval, a zároveň natolik nespokojen, aby se chtěl zlepšovat, přihlásil se po hudební vědě ke studiu pivovarství na Podskalskou střední školu, kde se spolužáky založil létající pivovar SQBRU [skju:bru] a po nějaké době při studiu rovněž nastoupil jako podsládek do pivovaru Továrna ve Slaném, aby postupně vykonával všechny pivovarské práce. Po úspěšném zakončení pětiletého pivovarského oboru se Jiří stal sládkem v pivovaru Sibeeria v Praze.

Jiří a Vojtěch vždy uvažovali o vlastním pivovaru. Když proto jejich dobří přátelé koupili napůl náhodou pivovarskou spilku ve Valči, kam je již nějakou dobu jezdili několikrát do roka navštěvovat, ukázalo se, že dozrál ten pravý čas.

Kontakt

Z jakýchkoli důvodů, z nichž Vám to připadne vhodné, nás neváhejte kontaktovat, a to na e-mailových adresách
pivovar@pivovar-valec.cz (Vojtěch Vasko)
sladek@pivovar-valec.cz (Jiří Bauer)

Pivovar Valeč, s.r.o.
IČO: 09238581
DIČ: CZ09238581

Číslo účtu: 2701823148/2010
Telefon: +420 608 475 153